Vinskole 2008 - 2009.

’ORD PÅ VIN’

Vinsmagning har altid været praktiseret i vinens verden. Mest i den professionelle del. Med den vældige interesse som er blevet vinen til del, ikke mindst i de seneste år, er øvelsen blevet en uhyre populær foreteelse blandt vinnydere, som i stort tal søger vinskoler, vinklubber og vinfestivaler. Ualmindeligt er det heller ikke, at der arrangeres private vinsmagninger.

Det er kendetegnende, at tidens vinentusiaster ikke blot går efter den umiddelbare nydelse og oplevelse i vinen, men søger bag om vinen og dens væsen. Ud over en almen information om en vin og dens ophav, ønsker stadig flere vinnydere således at vide, hvordan man smager, beskriver, vurderer og nyder vin. Med andre ord sætte ord på vinen. Dette kræver øvelse og erfaring, men først og fremmest fordre det forskellige værktøjer, som nødvendigvis må læres.

I lighed med tidligere år vil du som medlem af Helsingør Vinmuseumsforening kunne tilmelde dig Vinskolen omfattende 6 lektioner plus en supersmagning.

Som medlem kan du indtaste dit password og få adgang til det materiale, der blev anvendt på vinskolen.:

Emnerne vil være:  

Lektion I 
Ord på oplevelse
Vinsprog
Vinsmagning

Lektion II
Vinens udseende
Vinens duft
Vinens smag

Lektion III
Vinens syre og garvesyre
Vin og træ A
Vin og træ B

Lektion IV
Druen
Vinen og Marken
Gærkulturer
Fremstilling af hvidvin
Fremstilling af rødvin
Fremstilling af søde vine
Vin og drue kort beskrevet

Lektion V
Vinsamlingen grundlægges
Vinopbevaring
Etiketter

Lektion VI
Vinens temperatur, alder og dekantering
Fejl på vine
Vin til mad  
Tre øvelser "den lille kemist"

Alle overordnede vin emner vil blive søgt illustreret ved smagsprøver  -  ca. 6 til 8 vine pr. lektion.

SKOLEDAGE:
Tirsdag den 28. Oktober - OBS! ændret til onsdag den 29. oktober
Mandag den 17. November
Onsdag den 21. Januar
Torsdag den 19. Februar
Mandag den 23. Marts
Tirsdag den 21. April
Fredag den 22. Maj - OBS! ændret til fredag den 15. maj

TID: 2 lektioner mellem klokken 19-21 (præcis)

STED: Kælderen under Skibsklarerergaarden, Strandgade 91 i Helsingør.

UNDERVISERE: Peter Lindenskov, Helge Drews, Erik Madsen, John Sørensen og Kenno Pedersen.

SPISNING: mellem klokken 21-22 (hver især medbringer lidt mad som indgår i en fællesbuffet).

TILMELDING: Bindende tilmelding til John på: johnsorensen@tdcadsl.dk  eller 49 21 30 05.

SKOLEPENGE: Deltagergebyret vil for skoleåret 2008/09 vil være kr.1040,-. Som omfatter undervisningsmateriel og smagsprøver, samt afsluttende "Supersmagning".

IN VINO VERITAS